ঈদ এলে বাড়িতে রান্না হয় মজার মজার সব খাবার। সাধারণত ঈদুল আজহায় বাসায় প্রচুর মাংস থাকে। তবে মাংসের একই রকম খাবার খেতে খেতে অনেকে বিরক্ত হয়ে পড়েন। তাই আপনারা চাইলে ঘরে তৈরি করতে পারেন মাংসের বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার।

আজ আপনাদের দেখাব রেস্তোরাঁর স্বাদের শিক কাবাব রেসিপি। চলুন, দেখে নিই কীভাবে বাসায় তৈরি করবেন শিক কাবাব।

উপকরণ

গরুর হাড় ছাড়া মাংস ৫০০ গ্রাম (পাতলা এবং লম্বা করে কেটে নেওয়া)

আদা বাটা এক টেবিল চামচ

রসুন বাটা দুই চা চামচ

পেঁপে বাটা আধা কাপ

পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ

পোস্তদানা বাটা দুই চা চামচ

সরিষার তেল পরিমাণমতো

লাল গুঁড়া মরিচ এক টেবিল চামচ

গরম মসলা গুঁড়া দুই টেবিল চামচ

টক দই এক কাপ

চিনি এক/চার চা চামচ

লবণ স্বাদ অনুযায়ী

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে পাতলা ফিতার মতো করে কেটে নিন। মাংসে সব উপকরণ এবং সরিষার তেল মাখিয়ে ১২-১৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। মাংসগুলো শিকে গেঁথে নিন। শিক কাবাবের চুলায় কয়লা জ্বালিয়ে নিন।

এবার কয়লার চুলায় কাবাবের শিকগুলো ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে গেলে সালাদ এবং নান বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার শিক কাবাব।