চমচম আমাদের দেশের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। কিন্তু শুধু দুধের ছানা দিয়েই যে চমচম তৈরি করা যায়, তা নয়। এবার সুজি দিয়ে তৈরি চমচমের রেসিপি দেওয়া হলো।

উপকরণ

১. চমচম তৈরির জন্য

• সুজি ১/২ কাপ

• তরল ঘন দুধ এক কাপ

• চিনি এক টেবিল চামচ

• ঘি এক টেবিল চামচ

• ডিম একটি

• তেল পরিমাণমতো

২. সিরার জন্য

• চিনি এক কাপ

• পানি দুই কাপ

• দারুচিনি দুটি

প্রস্তুত প্রণালি

একটি পাতিলে দুধ দিতে হবে। দুধ বলক এলে চিনি, ঘি, সুজি দিয়ে একটু সফট ময়ান দিতে হবে। ঠান্ডা হলে ফেটানো ডিম অল্প অল্প করে দিয়ে ভালোভাবে সুজিটাকে ময়ান দিতে হবে। এরপর ময়ানটাকে হাতে একটু ঘি/ তেল নিয়ে চমচমের সেফ তৈরি করতে হবে। একটি গভীর প্যানে ডুবো তেলে হালকা আঁচে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে গরম সিরায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। পরে সিরা থেকে তুলে পরিবেশন করুন।