আলু,সাগুদানা ও কিছু মসলা দিয়ে তৈরি করা হয় সাগুদানার পাকোড়া। এটা ভীষণ মজার একটি পাকোড়া। সাগুদানার পাকোড়ার বাহিরের দিকটা মচমচে ও ভেতরে নরম হয়। টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে এই পাকোড়া খেতে পারেন। চলুন দেখে নিই কীভাবে বানাবেন সাগুদানার পাকোড়া।

উপকরণ

• সাগুদানা আধা কাপ
•  আলু সিদ্ধ তিনটি
•  কর্নফ্লাওয়ার এক চা চামচ
•  ভাজা বাদাম চার টেবিল চামচ
•  সাদা তিল দুই চা চামচ
•  কাঁচামরিচ কুচি দুই চা চামচ
•  আদা কুচি এক চা চামচ
•  লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ছয় থেকে সাত ঘণ্টা সাগুদানা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝড়িয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ করা আলু কুচিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে সাগুদানা ও আলুসহ একে একে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিন। এখন প্যানে তেল গরম করে ডুবো তেলে পাকোড়া ভেজে তুলে নিন। এরপর চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন। ছবি : সংগৃহীত