রমজান মাসে সেহরিতে প্রতিদিন একই খাবার খেয়ে খেয়ে খাবারে একঘেয়েমি চলে আসে। তাই প্রতিদিনের সেহরিতে থাকা চাই নতুন কিছু। তাই আপনি চাইলে সেহরিতে তৈরি করতে পারেন পটলের মুখরোচক দোপেঁয়াজা। তাহলে জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পটলের দোপেঁয়াজা।

উপকরণ :

১। পটল এক / দুই কেজি

২। পেঁয়াজ কুচি এক কাপ

৩। কাঁচা মরিচ কুচি স্বাদ অনুযায়ী

৪। হলুদ এক / চার চা চামচ

৫। মরিচের গুঁড়ো এক / চার চা চামচ  

৬। লবণ স্বাদ অনুযায়ী

৭। তেল পরিমাণ মত।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে পটল ছিলে দুইভাগ করে নিন। পটলের মাঝের বীজ রেখে দিবেন। না হলে পটলের আকার নষ্ট হয়ে যাবে। এরপর একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মত তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ থেকে সুন্দর গন্ধ ছড়ালে দিয়ে দিন পেঁয়াজ ও সামান্য লবণ। এরপর পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে এর মধ্যে পটল,হলুদ,মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিন এবং মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। ঢাকনা দেবেন না, এতে পটলের রঙ নষ্ট হয়ে যাবে। কেবল মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিয়ে ভাজলেই হবে। অনবরত নাড়তে থাকুন যেন পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। এরপর পটল সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং পেঁয়াজও ভাজা ভাজা হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার পটলের দোপেঁয়াজা।