বাজারে এখন কাঁচা আমের সমাহার। তাই কাঁচা আম দিয়ে নানা পদের রান্না করছেন অনেকেই। তবে কাঁচা আমের ইলিশ ভুনা খেয়েছেন তো? না খেয়ে থাকলে রান্না করে দেখতে পারেন। মজাদার এই রান্নাটি আপনার খাবারের টেবিলকে মাতিয়ে তুলতে পারে। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই।

উপকরণ

ইলিশ- মাছ চার টুকরো

পেঁয়াজ- কুচি আধা কাপ

কাঁচা আম কুচি- আধা কাপ

সর্ষের তেল চার ভাগের এক কাপ

চেরা কাঁচামরিচ- আট থেকে ১০টি

আস্ত কাঁচামরিচ –তিন থেকে চারটি  

হলুদ- সামান্য

লবণ- স্বাদমতো   

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ইলিশ মাছগুলোকে অল্প লবণ আর হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। এবার অন্য একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি,চেরা কাঁচামরিচ, স্বাদমতো লবণ আর অল্প হলুদ দিয়ে ইলিশ মাছগুলো মেখে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম করে ইলিশ মাছ পেঁয়াজ কুচিসহ ঢেলে দিয়ে অল্প আঁচে সামান্য পানি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। এবার আমের কুচি দিয়ে দিন। পাঁচ থেকে সাত মিনিট পর আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশ করুন।