আমসত্ত্ব নাম শুনলে জিভে পানি চলে আসে। বাজারে এখন প্রচুর আম উঠেছে। কাঁচা-পাকা দুই ধরনের আম দিয়ে বানানো যায় আমসত্ত্ব। তো, চলুন দেখে নিই কীভাবে আমসত্ত্ব বানাবেন।

উপকরণ

১. আম চারটি

২. চিনি এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ

৩. বিট লবণ আধা চা চামচ

৪. মরিচের গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ

৫. সয়াবিন তেল এক চা চামচ

৬. লবণ স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালি

আম টুকরো করে কেটে ব্লেন্ড করে নিন। চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে তাতে ব্লেন্ড করা আম, চিনি, সয়াবিন তেল, বিট লবণ, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে জ্বাল করতে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এখন স্টিলের থালাতে মিশ্রণটি পাতলা করে বিছিয়ে দিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন। রোদ না থাকলে চুলায় দিয়েও শুকিয়ে নিতে পারেন। ভালোভাবে শুকানো হলে কেটে পরিবেশন করুন।