হালুয়া খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি। আমাদের দেশে অনেক মজার মজার হালুয়া বানানো হয়। এর মধ্যে সবচেয়ে মজার হালুয়া হলো বুটের ডালের হালুয়া। শবেবরাতে প্রায় সবার ঘরে এই হালুয়া বানানো হয়। তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বুটের ডালের হালুয়ার রেসিপি। চলুন, দেখে নিন কীভাবে বানাবেন বুটের ডালের হালুয়া।

উপকরণ

১. বুটের ডাল আধা কেজি

২. চিনি দেড় কাপ

৩. দুধ এক লিটার

৪. গুঁড়া দুধ আধা কাপ

৫. ঘি আধা কাপ

৬. তেজপাতা একটি

৭. দারুচিনি দুটি

৮. এলাচ তিনটি

৯. বাদাম সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালি

বুটের ডাল পানি দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন পাঁচ-ছয় ঘণ্টা। ডাল ভিজে গেলে ধুয়ে নিন। এবার ডাল পানির বদলে দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ ডাল পাটায় বেটে বা ব্লেন্ড করে নিন। এরপর প্যানে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এখন ব্লেন্ড করা ডাল দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। গুঁড়া দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন ও নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে যখন হালুয়া প্যান ছেড়ে উঠে আসার মতো হবে, তখন নামিয়ে নিন। একটা ট্রেতে ঘি মাখিয়ে নিয়ে তাতে হালুয়া ঢেলে নিন। এবার নিজের ইচ্ছামতো আকারে কেটে বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।