দেখতে দেখতে বৈশাখের আগমন ঘটছে। নতুন বছর বরণের এই দিনে অনেকেই ইলিশ খেতে পছন্দ করেন। এই দিনের খাবারের তালিকায় ইলিশের ভিন্ন স্বাদ পেতে তৈরি করে ফেলুন ইলিশ কোফতাকারি।

তাহলে একনজরে দেখে নিন কীভাবে তৈরি করবেন ইলিশ কোফতাকারি।

ধাপ-১

উপকরণ

১. ইলিশ মাছের সেদ্ধ কিমা দুই কাপ

২. ফেটানো ডিম একটি

৩. পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ

৪. কাঁচামরিচ কুচি এক টেবিল চামচ

৫. লবণ পরিমাণমতো

৬. লেবুর রস এক টেবিল চামচ

৭. ধনেপাতা কুচি দুই টেবিল চামচ

৮. টমেটো সস এক টেবিল চামচ

৯. টোস্টের গুঁড়া আধা কাপ

১০. পাউরুটির (সাদা অংশ) এক পিস

১১. ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে একটি পাত্রে সব উপকরণ ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এরপর মাখানো উপকরণ ৮ থেকে ১০ ভাগ করে গোল করে কোফ্তা বানিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে কোফ্তা বাদামি করে ভেজে নিন।

ধাপ -২

উপকরণ

১. পেঁয়াজ বাটা পৌনে এক কাপ

২. টক দই দুই টেবিল চামচ

৩. মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ

৪. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ

৫. আদা বাটা আধা চা চামচ

৬. টমেটো সস এক টেবিল চামচ

৭. লবণ পরিমাণমতো

৮. চিনি এক চিমটি

৯. তেল কোয়ার্টার কাপ

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে একটি কড়াইতে তেল গরম করে সব মসলা কষিয়ে নিন। এরপর দই, সস ও সামান্য পানি দিয়ে নেড়ে দিন। এরপর কোফ্তাগুলো দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে দিন এবং ঝোল মাখা মাখা হলে চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের ইলিশ কোফতাকারি।