বাসায় তৈরি করুন কাঁচাগোল্লা
জান্নাত আরা পাপিয়া
১১:০০, ২৪ মার্চ ২০১৮
কাঁচাগোল্লার স্বাদ রসগোল্লাকেও যেন হার মানায়। ছবি : সংগহীত
কাঁচাগোল্লার স্বাদ রসগোল্লা, পানতোয়া, এমনকি সন্দেশকেও হার মানিয়ে দেয়। এর রয়েছে একটি মিষ্টি কাঁচা ছানার গন্ধ, যা অন্য কোনো মিষ্টিতে পাওয়া যায় না। চলুন ঝটপট দেখে নিই কাঁচাগোল্লা তৈরির উপাদান ও নিয়ম।
উপাদান
- খাঁটি দুধের ছানা
- চিনি। এটি কাঁচাগোল্লা তৈরির প্রধান উপাদান।
যেভাবে তৈরি করবেন
এক কেজি কাঁচাগোল্লা তৈরি করতে প্রায় এক কেজি কাঁচা ছানা ও ৪০০ গ্রাম চিনির প্রয়োজন। কড়াইতে চিনিগুলো পানিসহ জ্বাল দিন। চিনি পরিষ্কার করতে সামান্য কাঁচা দুধ দিন। কড়াইয়ের গাদ ময়লা পরিষ্কার হয়ে গেলে কড়াইয়ে ছানা ঢেলে দিন। এরপর জ্বাল দিন এবং একই সঙ্গে কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন। এভাবেই ৩০ থেকে ৪০ মিনিট ধারাবাহিকভাবে নাড়তে নাড়তেই পরিপূর্ণ কাঁচাগোল্লা তৈরি হয়ে যাবে। এরপর ঠাণ্ডা করে সুন্দরভাবে পরিবেশন করুন।
