ছোট বড় সবার আলু খুব পছন্দের খাবার। আর কম বেশি সবার বাসাতেই কিছু থাকুক আর না থাকুক আলু কিন্তু থাকে। আর বিকেলের নাস্তা নিয়ে ও গৃহিণীদের চিন্তার অন্ত নেই। একে তো সময় কম থাকে, তার ওপর প্রতিদিন একই ধরনের খাবার হয়ে যাওয়া নিয়েও চিন্তা রয়ে যায়। এ ছাড়া বিকেলে দুই-তিন ধরনের আইটেম করা একেবারেই দুঃসাধ্য। তাই বিকেলের  নাস্তায় তৈরি করে ফেলুন না একটু ভিন্নধর্মী আলুর কাটলেট । খুবই সুস্বাদু আলুর কাটলেট তৈরি করতে অন্যান্য নাস্তার তৈরির চাইতেও সময় কম লাগবে এবং সেই সাথে স্বাদের দিকে থেকেও হবে একটু ভিন্ন। চলুন তাহলে আলুর কাটলেট খুবই সহজ ভিন্নধর্মী রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক।

যা যা লাগবে :

১। আলু  তিন-চারটি

২। চিকেন  এক কাপ/ ছোট চিংড়ি এক কাপ

০৩। সয়াসস  এক টেবিল চামচ

৪। লবণ স্বাদমতো

০৫। জিরা গুঁড়া এক চা চামচ

০৬ গরম মশলা এক চা চামচ

০৭। টমেটো রস এক কাপ

০৮। কালার (Green) ১/২ ফোটা

০৯। পেঁয়াজ একটি

১০। কাঁচামরিচ দু-তিনটি

১১। তেল এক কাপ

১২। ডিম একটি

১৩। ব্রেড ক্রাম পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে আলু সিদ্ধ করে লবণ, জিরাগুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে একসাথে মেখে নিতে হবে ঠিক আলু ভর্তার মতো করে । এরপর একটি প্যানে তেল দিতে হবে। তেলটা সামান্য গরম হয়ে আসলে তাতে চিকেন কিমা, সয়াসস, লবণ, গরম মশলা, টমেটো রস ও কালার দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিতে হবে । কিমা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে । এরপর মেখে রাখা আলু কিছুটা বলের মতো আকৃতি করব । তারপর আলুর ভিতর ভেজে রাখা কিমা দিয়ে চারপাশটা ভালো করে লাগিয়ে দেব । একটি পাত্রে আগে থেকে ডিম ফেটিয়ে রাখব আর অন্য একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম নিয়ে নেব । এবার বলগুলো ডিমে চুবিয়ে নিয়ে ব্রেড ক্রামে ভালো করে মাখিয়ে নেব একে একে সবই। এরপর তেলে ভেজে নেব। বাদামি কালার হয়ে এলে নামিয়ে সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন  পটেটোর কাটলেট।