আমরা কমবেশি সবাই সেমাই খেতে পছন্দ করি। আপনাদের জন্য রয়েছে গাজরের একটি আইটেম, গাজরের মজাদার সেমাই। কীভাবে তৈরি করবেন? চলুন, ঝটপট দেখে নিই গাজরের সেমাই তৈরি পদ্ধতি।

উপকরণ

১. দুধ (দুই কেজি)

২. গাজর কুচি (২৫০ গ্রাম)

৩. চিনি (৩০০ গ্রাম)

৪. কাঠবাদাম কুচি (দুই টেবিল চামচ)

৫. কিশমিশ (দুই টেবিল চামচ)

৬. পেস্তাবাদাম গুঁড়া বা ছেঁচা (এক টেবিল চামচ)

৭. এলাচ (চার/পাঁচটি)

৮. দারুচিনি (চারটি)

৯. খাঁটি ঘি (তিন টেবিল চামচ)

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে দুধ ঘন করে এক কেজি করবেন। সঙ্গে এলাচ, দারুচিনি দিয়ে গাজর কুচি ধুয়ে আধা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে তুলে রাখবেন। এরপর ঘন দুধে চিনি ও সেদ্ধ গাজর কুচিগুলো দিয়ে সেদ্ধ করবেন এতটা সময়, যাতে সেমাই ঘন ঘন হয়ে আসে। সেমাই নামানোর দুই মিনিট আগে ঘি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে বড় চ্যাপ্টা বাটিতে ঢেলে তাতে কিশমিশ, কাঠবাদাম কুচি ও পেস্তাবাদাম দিয়ে ফ্রিজে দু-তিন ঘণ্টা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।