স্বাদ ও পুষ্টিতে ভরপুর ডাল মাশরুমের পাকোড়া
উদ্ভিজ প্রোটিনের মধ্যে মাশরুম অন্যতম। যাঁরা ভেগান বা অ্যানিমেল প্রোটিন খেতে চান না বা কোনও কারণে তাঁদের সমস্যা হয়, তাঁরা প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করার জন্য অনায়াসে মাশরুম খেতে পারেন। কিন্তু আজ আমরা যে রেসিপি বানাব, তা মসুর ডাল দিয়ে। এতে আমিষ বিদ্যমান।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে ডাল মাশরুমের পাকোড়ার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই ডাল মাশরুমের পাকোড়া তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. এক প্যাকেট সেদ্ধ করা মাশরুম
২. এক কাপ মসুর ডাল বাটা
৩. আধা চা চামচ আদা বাটা
৪. আধা চা চামচ রসুন বাটা
৫. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচকুচি
৬. এক থেকে দুই কাপ পেঁয়াজকুচি
৭. সামান্য পরিমাণ ধনেপাতা
৮. সামান্য পরিমাণ দারুচিনি বাটা
৯. সামান্য পরিমাণ মরিচের গুঁড়ো
১০. সামান্য পরিমাণ হলুদের গুঁড়ো
১১. পরিমাণমতো লবণ
১২. ভাজার জন্য তেল
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে সেদ্ধ করা মাশরুম পাত্রে ঢালুন। তার সাথে এক কাপ মসুর ডাল, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচামরিচকুচি, পেঁয়াজকুচি, পরিমাণমতো ধনেপাতা, দারুচিনি বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে মাখিয়ে নরম করে নিতে হবে। এবার ফ্রাইপ্যানে ভাজার জন্য তেল দিন। তেল গরম করে অল্প আঁচে মেশানো মাশরুমগুলো পেঁয়াজু আকারে বানিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। বাদামি রং হলে তুলে পরিবেশন করুন মজাদার ডাল মাশরুমের পাকোড়া। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।