স্বাদে সেরা মিক্সড গরুর মাংস ভুনা
গরুর মাংস খেতে পছন্দ করেন অনেকে। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন দারুণ স্বাদের সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে মিক্সড গরুর মাংস ভুনা রান্না করবেন।
তবে গরুর মাংস রান্না করার আগে সেদ্ধ করে পানি ফেলে দেবেন। এতে ফ্যাট চলে যাবে। হবে স্বাস্থ্যসম্মত রান্না।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে মিক্সড গরুর মাংস ভুনা রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মিক্সড গরুর মাংস ভুনা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. পরিমাণমতো তেল
২. আধা চা চামচ পেঁয়াজ কুচি
৩. এক টুকরো দারুচিনি
৪. চার-পাঁচটি এলাচ
৫. এক চা চামচ রসুন কুচি
৬. দুই টেবিল চামচ আদা বাটা
৭. দেড় চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
৮. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
৯. পরিমাণমতো লবণ
১০. পরিমাণমতো পানি
১১. এক কেজি মিক্সড গরুর মাংস
১২. এক চা চামচ ঘি
১৩. দুই টেবিল চামচ টক দই
১৪. পরিমাণমতো পেঁয়াজ বেরেস্তা
১৫. সাত-আটটি কাঁচামরিচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে ভাজুন। এবার বাটিতে রসুন বাটা, আদা বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও পানি দিয়ে ফ্রাইপ্যানে ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে কষান।
কষানো হলে মাংস, ঘি ও টক দই মিশিয়ে রান্না করুন। সবশেষে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের মিক্সড গরুর মাংস ভুনা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।