বাজারে এখন শীতকালীন পুষ্টিকর সবজি পাওয়া যাচ্ছে। যার এক-একটিতে রয়েছে পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। তাই এই সময়টাতে বেশি বেশি সবজি খাওয়ার সুযোগ থাকে। তবে বাচ্চারাসহ অনেকেই আছেন, সবজি খেতে চান না। তাদের জন্য আমাদের আজকের মজাদার আয়োজন ভেজিটেবল কোরমা। অল্প উপকরণ দিয়ে কম সময়ে বাসায় রান্না করতে পারবেন দারুণ স্বাদের রান্নাটি। চলুন রেসিপিটি দেখে নিই—

এনটিভির ‘টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘ভেজিটেবল কোরমা' রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা। অনুষ্ঠানে পুষ্টিতথ্য দিয়েছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক।

পরিবারের চার-পাঁচজন সদস্য এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন। সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে ২৫-৩০ মিনিট সময় লাগবে।

ভেজিটেবল কোরমা রান্নাতে যা যা লাগবে :

ঘি—এক চা চামচ

তেল—পরিমাণমতো

পেঁয়াজ কুচি—তিন টেবিল চামচ

পানি—পরিমাণমতো 

রসুন বাটা—এক চা চামচ

আদা বাটা—এক চা চামচ

গরম মসলার গুঁড়া—এক চা চামচ

বাদাম বাটা—দুই টেবিল চামচ

সবজি—এক কাপ (গাজর, ক্যাপসিক্যাম, পেঁয়াজ কলি, পেঁপে)

টক দই—দুই টেবিল চামচ

জলপাই—৮-১০টি

কাঁচামরিচ কুচি—দুই টেবিল চামচ

লবণ—স্বাদমতো

ভেজিটেবল কোরমা রান্নার উপায় :

১. প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি আর তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন।

২. এবার অল্প পানি, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে নিন।

৩. গরম মসলার গুঁড়া, বাদাম বাটা, টক দই, সবজি, জলপাই ও কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

৪. কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভেজিটেবল কোরমা।