যাঁরা মিষ্টিজাতীয় খাবার ভালোবাসেন, তাঁদের বিশেষ পছন্দ শাহি জর্দা। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ঘরে সহজে ও অল্প উপকরণে শাহি জর্দা তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে শাহি জর্দার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, তৈরিও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে শাহি জর্দা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আধা টেবিল চামচ তেল

২. আধা কাপ ঘি

৩. আধা কেজি সেদ্ধ পোলাওয়ের চাল

৪. এক কাপ আনারসকুচি

৫. এক কাপ মোরব্বা

৬. এক টেবিল চামচ কিসমিস

৭. এক টেবিল চামচ বাদামকুচি

৮. দুই কাপ চিনি

৯. আধা কাপ মাওয়া

১০. পাঁচটি এলাচ

১১. তিনটি লবঙ্গ

১২. দুই টুকরো দারুচিনি

১৩. স্বাদমতো লবণ

১৪. দুই টেবিল চামচ গোলাপজলে জাফরান

১৫. দুই টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল ও ঘি দিন। এতে পোলাওয়ের চাল, আনারস, মোরব্বা, কিসমিস, বাদামকুচি ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এর পর এতে মাওয়া, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, লবণ, গোলাপজলে জাফরান ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে তুলে পরিবেশন করুন মজাদার শাহি জর্দা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।