রেস্টুরেন্ট স্টাইলে বাসায় রাঁধুন চাইনিজ চাউমিন
সকালে বা বিকেলে অনেকে চাউমিন খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু রেস্তোরাঁয় রাঁধা ভিন্ন স্বাদের জন্য যেতে হয় ঘরের বাইরে। ঘরে বসে রেস্তোরাঁর স্বাদ পেতে চান? তো জেনে নিন চাইনিজ চাউমিন রান্নার প্রক্রিয়া।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চাইনিজ চাউমিনের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই চাইনিজ চাউমিন তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. এক কাপ স্লাইস করা মুরগি
২. এক টেবিল চামচ সয়া সস
৩. স্বাদমতো লবণ
৪. এক টেবিল চামচ টমেটো সস
৫. সামান্য কর্নফ্লাওয়ার
৬. পরিমাণমতো তেল
৭. আধা কাপ গাজর
৮. এক চা চামচ গ্রেট করা রসুন
৯. ক্যাপসিকাম
১০. পেঁয়াজকুচি
১১. এক চামচ বাটার
১২. সামান্য রসুনকুচি
১৩. সামান্য আদাকুচি
১৪. সামান্য চিনি
১৫. সেদ্ধ করা স্প্যাগেটি
১৬. সামান্য ধনেপাতা
১৭. এক টেবিল চামচ অয়েস্টার সস
১৮. সামান্য পানি
১৯. টমেটো কেচাপ
২০. অল্প চিনি
২১. গোলমরিচের গুঁড়ো
২২. সবজি
২৩. নুডুলস
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে এক কাপ স্লাইস করা মুরগির সাথে এক টেবিল চামচ সয়া সস, সামান্য লবণ, এক টেবিল চামচ টমেটো সস ও সামান্য কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে মেখে গরম তেলে ভেজে নিন। এবার এর মধ্যে আধা কাপ গাজর, সামান্য লবণ, এক চা চামচ গ্রেট করা রসুন, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে তুলে রাখতে হবে। এর পর আরেকটি প্যানে ডুবোতেলে নুডুলসগুলো মচমচে করে ভেজে নিতে হবে।
এখন একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ সয়াবিন তেল, এক চামচ বাটার, সামান্য রসুনকুচি, সামান্য আদাকুচি, সামান্য চিনি, সেদ্ধ করা স্প্যাগেটি, সামান্য ধনেপাতা ও দুই চা চামচ সয়া সস দিয়ে একটু ভেজে নামিয়ে ফেলুন। আবার একটি প্যানে এক টেবিল চামচ বাটার, দুই টেবিল চামচ তেল, সামান্য রসুন, আদাকুচি, সামান্য লবণ, এক টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, সামান্য পানি, টমেটো কেচাপ, সামান্য সয়া সস, অল্প চিনি ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে একটু কষিয়ে নিতে হবে।
এবার এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, পানি সসে দিয়ে ফুটে উঠলে ভাজা সবজিগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।