রমজানে পুষ্টিকর সবজি পোলাও
এখন চলছে পবিত্র রমজান। সারা দিন রোজা শেষে সন্ধ্যায় ইফতারের সময় পুষ্টিকর খাবার খাওয়া জরুরি। শুধু ইফতারে নয়, সেহরিতেও দরকার পুষ্টিকর খাবার।
পবিত্র রমজান উপলক্ষে চলমান এনটিভির বিশেষ ‘ইতালিয়ানো মেলামাইন রমজানে পুষ্টিকর রেসিপি’ আয়োজনে সবজি পোলাও বানানোর রেসিপি দিয়েছেন আফিফা আক্তার লিটা আর এ খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান। চলুন, দেখে নিই কীভাবে রেসিপিটি বানাবেন—
উপকরণ
১. আধা কাপ ঘি
২. পরিমাণমতো তেল
৩. একটি তেজপাতা
৪. এক টুকরো দারুচিনি
৫. দুটি এলাচ
৬. একটি লবঙ্গ
৭. একটি পেঁয়াজ
৮. এক চা চামচ আদা বাটা
৯. এক চা চামচ রসুন বাটা
১০. আধা কাপ বরবটিকুচি
১১. আধা কাপ গাজর কিউব
১২. আধা কাপ সবুজ ক্যাপসিকাম কিউব
১৩. আধা কাপ হলুদ ক্যাপসিকাম কিউব
১৪. আধা কাপ লাল ক্যাপসিকাম কিউব
১৫. আধা কাপ ফুলকপি
১৬. আধা কাপ মরিচের গুঁড়ো
১৭. স্বাদমতো লবণ
১৮. স্বাদমতো চিনি
১৯. দুই কাপ বাসমতি চাল
২০. পরিমাণমতো পানি
২১. চার-পাঁচটা কাঁচামরিচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে সসপ্যানে ঘি দিন। এতে তেল, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, পেঁয়াজ কিউব, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা করে ভাজুন। ভাজা হলে বরবটিকুচি, গাজর কিউব, সবুজ ক্যাপসিকাম কিউব, হলুদ ক্যাপসিকাম কিউব, লাল ক্যাপসিকাম কিউব, ফুলকপি, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও বাসমতি চাল দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন।
ভাজা হলে পানি দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে পাঁচ মিনিট দমে রাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার সবজি পোলাও। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন। সুস্বাদু সবজি পোলাও সহজে রান্না করতে ও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।