রমজানে পুষ্টিকর ফুলকপির পাকোড়া
এখন চলছে পবিত্র রমজান। সারা দিন রোজা শেষে সন্ধ্যায় ইফতারের সময় পুষ্টিকর খাবার খাওয়া জরুরি। শুধু ইফতারে নয়, সেহরিতেও দরকার পুষ্টিকর খাবার। আজ আমরা জানাব পুষ্টিকর রেসিপি ফুলকপির পাকোড়া সম্পর্কে। এটি সুস্বাদু ও মজাদার।
তবে যাদের কিডনি বা থাইরয়েডের সমস্যা রয়েছে, তাঁরা ফুলকপি এড়ানোর চেষ্টা করবেন। এ ছাড়া যাঁদের অ্যাসিডিটির সমস্যা আছে, তাঁরা ফুলকপি এড়িয়ে যাবেন।
পবিত্র রমজান উপলক্ষে চলমান এনটিভির বিশেষ ‘ইতালিয়ানো মেলামাইন রমজানে পুষ্টিকর রেসিপি’ আয়োজনে ফুলকপির পাকোড়ার রেসিপি দিয়েছেন আফিফা আক্তার লিটা আর এ খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান। জানিয়েছেন, কারা এ খাবারটি এড়িয়ে যাবেন। চলুন, দেখে নিই কীভাবে রেসিপিটি বানাবেন—
উপকরণ
১. পরিমাণমতো পানি
২. এক কাপ ফুলকপি
৩. আধা কাপ বেসন
৪. আধা কাপ চালের গুঁড়ো
৫. সামান্য পরিমাণ খাবার সোডা
৬. দুই টেবিল চামচ লেবুর রস
৭. আধা চা চামচ রসুন বাটা
৮. আধা চা চামচ আদা বাটা
৯. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
১০. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
১১. দুই টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি
১২. স্বাদমতো লবণ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে পানি দিন। এবার গরম পানিতে ফুলকপি দিয়ে সেদ্ধ করুন। একটি পাত্রে বেসন, চালের গুঁড়ো, খাবার সোডা, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, ধনেপাতাকুচি, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে বেটার তৈরি করুন।
সবশেষে সেদ্ধ ফুলকপি বেটারে চুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফুলকপির পাকোড়া। দারুণ স্বাদের ফুলকপির পাকোড়া সহজে তৈরি করতে ও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।