রমজানে পুষ্টিকর চানা মাসালা
এখন চলছে পবিত্র মাহে রমজান। সারা দিন রোজা রাখার পর এ সময় আমাদের শরীরে দরকার পুষ্টিকর খাবার। তেমনই একটি পুষ্টিকর খাবার চানা মাসালা। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিগুণে ভরপুর। আজ আমরা জানব কীভাবে চানা মাসালা তৈরি করা যায়।
পবিত্র রমজান উপলক্ষে চলমান এনটিভির বিশেষ ‘ইতালিয়ানো মেলামাইন রমজানে পুষ্টিকর রেসিপি’ আয়োজনে ‘চানা মাসালা’ বানানোর রেসিপি দিয়েছেন আফিফা আক্তার লিটা আর এ খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান। চলুন, দেখে নিই কীভাবে রেসিপিটি বানাবেন—
উপকরণ
১. এক কাপ সেদ্ধ চানাডাল
২. পরিমাণমতো তেল
৩. একটি তেজপাতা
৪. দুটি এলাচ
৫. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
৬. এক টেবিল চামচ আদা বাটা
৭. এক টেবিল চামচ রসুন বাটা
৮. আধা কাপ টমেটো বাটা
৯. পরিমাণমতো পানি
১০. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
১১. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো
১২. স্বাদমতো লবণ
১৩. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো
১৪. আধা চা চামচ চাটমসলা
১৫. দু-তিনটি কাঁচামরিচ
১৬. সামান্য পরিমাণ ধনেপাতাকুচি
১৭. একটি দারুচিনি
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, টমেটো বাটা, পানি, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে সেদ্ধ চানাডাল ও পানি দিয়ে রান্না করুন।
সবশেষে জিরার গুঁড়ো, চাটমসলা, ধনেপাতাকুচি ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চানা মাসালা। সুস্বাদু চানা মাসালা সহজে তৈরি করতে ও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।