রমজানে ঘরে বানান চিকেন রেশমি কাবাব
কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব কীভাবে ঘরে বসে তৈরি করবেন চিকেন রেশমি কাবাব। এ খাবার থেকে অনেকটাই প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব।
পবিত্র রমজান উপলক্ষে চলমান এনটিভির বিশেষ ‘ইতালিয়ানো মেলামাইন রমজানে পুষ্টিকর রেসিপি’ আয়োজনে চিকেন রেশমি কাবাব বানানোর রেসিপি দিয়েছেন আফিফা আক্তার লিটা আর এ খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান। চলুন, দেখে নিই কীভাবে রেসিপিটি বানাবেন—
উপকরণ
১. ৫০০ গ্রাম চিকেন
২. স্বাদমতো লবণ
৩. দুই টেবিল চামচ টক দই
৪. দুই টেবিল চামচ লেবুর রস
৫. এক চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা
৬. সামান্য পরিমাণ গরম মসলার গুঁড়ো
৭. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
৮. এক চা চামচ ধনেপাতা বাটা
৯. এক চা চামচ পুদিনা পাতা বাটা
১০. পরিমাণমতো তেল
১১. এক চা চামচ গুঁড়ো দুধ
১২. জিরার গুঁড়ো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে চিকেন দিন। এতে লবণ, টক দই, লেবুর রস, কাঁচামরিচ বাটা, গরম মসলার গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, পুদিনা পাতা বাটা ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে সাসলিকে গাঁথা মেরিনেট করা চিকেন ভাজুন। বাটিতে টক দই, ধনেপাতা বাটা, লেবুর রস, কাঁচামরিচ বাটা, পুদিনা পাতা বাটা, লবণ ও জিরার গুঁড়ো ভালোভাবে মিশিয়ে রাইতা তৈরি করুন।
সবশেষে ভাজা কাবারের সাথে রাইতা দিয়ে পরিবেশন করুন। সুস্বাদু চিকেন রেশমি কাবাব সহজে তৈরি করতে ও এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।