যেভাবে আস্ত মুরগি রান্না করবেন
মুরগির মাংস খেতে খুবই সুস্বাদু। অনেকে টুকরো করে রান্না না করে আস্ত মুরগি রান্না পছন্দ করেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে চিলি, গার্লিক ও টমেটো সস দিয়ে আস্ত মুরগি রান্না করবেন।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিদ্দিকা কবীর’স রেসিপিতে আস্ত মুরগি রান্নার প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিলি, গার্লিক ও টমেটো সস দিয়ে আস্ত মুরগি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. একটি মুরগি
২. দু-তিনটি লবঙ্গ
৩. চার-পাঁচটি দারুচিনি
৪. আধা কাপ চিলি সস
৫. দুই টেবিল চামচ গার্লিক টমেটো সস
৬. এক চা চামচ রসুন বাটা
৭. দুই চা চামচ আদা বাটা
৮. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
৯. আধা কাপ পানি
১০. এক চা চামচ লবণ
১১. এক কাপ পেঁয়াজকুচি
১২. আধা চা চামচ সাদা সরিষা
১৩. টমেটো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মুরগি ভালো করে কেটে নিয়ে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে এক ঘণ্টা মেরিনেট করুন। এক ঘণ্টা পর মুরগিটি গরম তেলে হালকা লাল করে ভেজে প্লেটে আলাদা তুলে রাখুন। এবার গরম তেলে সাদা সরিষা, লবঙ্গ, দারুচিনি, পেঁয়াজকুচি, আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে একটু বসিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
এরপর চিলি সস, টমেটো গার্লিক সস এবং মরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে কষানো মসলায় ঢেলে দিন। তারপর ভাজা মুরগিটি মসলায় ছেড়ে ভালো করে মুরগির গায়ে মসলা মাখিয়ে প্লেটে তুলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার আস্ত মুরগির সাথে চিলি, গার্লিক ও টমেটো সস। মুখরোচক চিলি, গার্লিক ও টমেটো সস দিয়ে আস্ত মুরগি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।