মুরগির মাংস পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কম পাওয়া যাবে। প্রায় সবার বাড়িতেই ফ্রিজে মুরগির মাংস থাকে। চাইলে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় মুখরোচক সব রেসিপি। তবে রান্নার আগে স্বাস্থ্যের কথা ভাবা জরুরি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ফ্রেঞ্চ চিকেন স্টু রান্না করবেন।

পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা বলেন, আমরা এ রেসিপিতে মাশরুম ব্যবহার করব। মাশরুম খুব ভালো একটি খাবার। যাঁদের ভিটামিন ডি-র অভাব রয়েছে, তাঁদের জন্য উপকারী। আমরা জানি, ভিটামিন ডি-র মেইন সোর্স সানলাইট। কিন্তু আমরা তো সেখান থেকে তেমন পাই না। কারণ, আমাদের ঘরে তেমন ঢোকে না। চাইলে আমরা খাবারের মাধ্যমে পূরণ করতে পারি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে ফ্রেঞ্চ চিকেন স্টুর রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী ফারজানা বাতেন। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ফ্রেঞ্চ চিকেন স্টু রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. মুরগির মাংস

২. স্বাদমতো লবণ

৩. গোলমরিচের গুঁড়ো

৪. পরিমাণমতো তেল

৫. বাটার

৬. পেঁয়াজ কুচি

৭. মাশরুম

৮. রসুন কুচি

৯. ময়দা

১০. চিকেন স্টু

১১. তেজপাতা

১২. ক্রিম

১৩. থাইম

১৪. পাপড়িকা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিন। এতে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে বাটার ও মসলায় মাখানো মুরগির মাংস দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন।

সসপ্যানে তেল ও বাটার দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, মাশরুম, রসুন কুচি, ময়দা, চিকেন স্টু, তেজপাতা, মুরগির মাংস, চিনি, লবণ ও পাপড়িকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে মুরগির মাংস নামিয়ে নিন।

সবশেষে ক্রিম, থাইম, গোলমরিচের গুঁড়ো ও সেদ্ধ করা চিকেন দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে পাপড়িকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ফ্রেঞ্চ চিকেন স্টু। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।