সেমাই বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি জাতীয় খাবার। সবার বেশ পছন্দের তালিকায় রয়েছে এটি। সেমাই ছাড়া বাসায় মেহমানদারি তো চলেই না। বাসায় কম-বেশি সবাই সেমাই খেলেও সেমাইয়ের কিছু মজাদার রান্না রয়েছে যা অনেকেই আগে খাননি। যেমন মালাই সেমাই। দারুণ স্বাদের এই সেমাইটি বাচ্চাদের টিফিন অথবা বিকেলের নাস্তায় খেতে পারেন। দেখে নিন তাহলে মজাদার রেসিপিটি—

রান্নার নাম : মালাই সেমাই

রান্নার উৎস : এনটিভির নিয়মিত রান্না বিষয়ক অনুষ্ঠান ‘টেল প্লাস্টিক রান্নাঘর’।

রন্ধনশিল্পী :  রাহিমা সুলতানা রিতা, সঙ্গে ছিলেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক।

রান্নার পরিমাণ : পরিবারের সবাই এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন।

রান্নার সময় : ২০ মিনিটেই মজাদার রান্নাটি করা যাবে।

মালাই সেমাই রান্নাতে যা যা লাগবে :

ঘি— দুই টেবিল চামচ

সেমাই—এক প্যাকেট

কাজু বাদাম— তিন টেবিল চামচ

খেজুর—দুটি

নারকেল কুচি—দুই চা চামচ

তরল দুধ—এক টেবিল চামচ

চিনি—দুই টেবিল চামচ

এলাচ গুঁড়া— দুই চা চামচ

কর্নফ্লাওয়ার— দুই টেবিল চামচ

জাফরান—সামান্য

ক্রিম—দুই টেবিল চামচ 

মালাই সেমাই যেভাবে রান্না করবেন :

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে সেমাই কাজুবাদাম, খেজুর ও নারকেল কুচি দিয়ে ভেজে নিন। আরেকটি ফ্রাইপ্যানে তরল দুধ দিন। অন্য একটি বাটিতে মালাই দুধ, চিনি, এলাচ গুঁড়া ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে গুলিয়ে ফ্রাইপ্যানে দিয়ে দিন।

এবার জাফরান ও ক্রিম দিয়ে নেড়ে রান্না করুন। সবশেষে দুধ সেমাইয়ের উপর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু মালাই সেমাই।