বাসায় সবসময় একই রকম রান্না খেতে ভালো লাগে না। কিন্তু প্রতিদিন নতুন উপকরণ দিয়ে নতুন নতুন রান্না করা ঝামেলার ব্যাপার। তবে বাসায় থাকা কিছু সহজ উপকরণ দিয়ে যদি একটু ভিন্নভাবে মজাদার কিছু রান্না করা যায় তাহলে ভালোই হয়। ইলিশ সবার খুব পছন্দের একটা মাছ। তাই আমাদের আজকের আয়োজন পোস্ত ইলিশ। কম সময়ে বাসায় রান্না করে দেখতে পারেন দারুণ স্বাদের রান্নাটি। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই—
রেসিপি উৎস : এনটিভির নিয়মিত রান্না বিষয়ক অনুষ্ঠান ‘এক্সপার্ট টুডেই'স কিচেন’।
উপস্থাপিকা : নীল হুরেরজাহান
রন্ধনশিল্পী : আনিসা আক্তার নূপুর
রান্নার পরিমাণ : পরিবারের চার-পাঁচজন এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন।
রান্নার সময় : ৩০ মিনিট সময়ের মধ্যে মজাদার রান্নাটি করা যাবে।
পোস্ত ইলিশ রান্নার উপকরণ :
ইলিশ মাছ—একটি
লবণ—স্বাদমতো
মরিচের গুঁড়া—দুই টেবিল চামচ
তেল—পরিমাণমতো
পেঁয়াজ বাটা—দুই টেবিল চামচ  
পানি—পরিমাণমতো
আদা বাটা—হাফ চা চামচ
রসুন বাটা—হাফ চা চামচ
পোস্ত বাটা—এক টেবিল চামচ
মিষ্টি দই—তিন টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ—তিন/চারটি
ঘি—এক টেবিল চামচ
চিনি—সামান্য পরিমাণ

যেভাবে পোস্ত ইলিশ রান্না করবেন :

প্রথম ধাপ
প্রথমে একটি পাত্রে ইলিশ মাছ, লবণ মরিচের গুঁড়া ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, লবণ আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, পোস্ত বাটা ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
দ্বিতীয় ধাপ

কষানো হলে মিষ্টি দই, পানি, মসলায় মাখানো ইলিশ মাছ দিয়ে রান্না করুন। এবার কাঁচামরিচ ও ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পোস্ত ইলিশ।