ভাত-ভর্তা বাঙালির প্রিয় খাবার বহুযুগ ধরেই। গরম ভাতের সঙ্গে ভর্তা হলে যেন আর কিছুই দরকার নেই। নানা রকম বাহারি ভর্তা খেয়ে থাকি আমরা। তবে আজ দেখাব দারুণ স্বাদের একটি ভর্তা।

বাসায় সবাই ডাঁটা বা ডাঁটা শাক খেয়ে থাকলেও এই শাকের ভর্তা অনেকেই খাননি। দারুণ পুষ্টিগুণে ভরপুর এ খাবারটি। ডাঁটা শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ফলিক এসিড ও ভিটামিন এ। এগুলো আমাদের দেহ ও ত্বকের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তাহলে দেরি না করে তৈরি করে ফেলুন মজাদার ভর্তাটি। রেসিপিটি দেখে নিন এক নজরে— 

এনটিভির ‘টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘ডাঁটা শাক ভর্তা’ রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট্য রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রিতা এবং অনুষ্ঠানে পুষ্টিতথ্য দিয়েছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান।

সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে ১০ মিনিট সময় লাগবে। পরিবারের চার—পাঁচজন সদস্য এই পরিমাণ খাবার খেতে পারবেন।

ডাঁটা শাকের ভর্তা বানাতে যা যা লাগবে

তেল—পরিমাণমতো

রসুন কুচি— এক টেবিল চামচ

পেঁয়াজ কুচি—এক টেবিল চামচ

পানি—পরিমাণমতো

সাদা সরিষা বাটা— দুই টেবিল চামচ

কালো সরিষা বাটা— এক টেবিল চামচ

লবণ—স্বাদমতো

ডাঁটা শাক পেস্ট—এক কাপ

কাঁচামরিচ—চার  থেকে পাঁচটি

ডাঁটা শাকের ভর্তা যেভাবে বানাবেন

১. প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন।

২. এবার পানি, সাদা সরিষা বাটা, কালো সরিষা বাটা, লবণ ও ডাঁটা শাক পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন।

৩. রান্না হয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডাঁটা শাক ভর্তা।