পিঠাপুলির এ দেশে পিঠা খেতে সবাই বেশ পছন্দ করে। একেক এলাকার রয়েছে একেক রকম ঐতিহ্যবাহী পিঠা, যা স্বাদে-গুণে ভরপুর। তবে চিতই পিঠা খায়নি এমন মানুষ পাওয়া মুশকিল। এটি সব এলাকার, সব মানুষের পছন্দের পিঠা। দুধ চিতই, ডিম চিতই এর আগে সবাই কমবেশি খেয়েছি। তবে ঝাল চিতই হয়তো অনেকেই খাইনি। দারুণ স্বাদের এই পিঠা চিতইয়ের স্বাদে এনেছে ভিন্নতা ও নতুনত্ব। অতিথি আপ্যায়ন বা বিকেলের নাশতায় বানাতে পারেন মজাদার ঝাল চিতই। চলুন রেসিপিটি দেখে নিই একনজরে—

এনটিভির ‘ফার্ম ফ্রেশ উইকলি নিউ রেসিপি’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘ঝাল চিতই’ রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ও উপস্থাপিকা এ্যানি রেশমি।

১০ মিনিট সময়ের মধ্যে সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে পারবেন। পরিবারের চার-পাঁচজন সদস্য এই খাবারটি উপভোগ করতে পারবেন।

ঝাল চিতই বানাতে যা যা লাগবে

ফার্ম ফ্রেশ টক দই—হাফ কাপ

পোলাও চাল—হাফ কাপ

কাঁচামরিচ কুচি—দুই টেবিল চামচ

পেঁয়াজকুচি—দুই চা চামচ

ধনিয়াপাতা কুচি—এক টেবিল চামচ

ডিম—একটি

বেকিং পাউডার—এক চা চামচ

লবণ—স্বাদমতো

পানি—পরিমাণমতো

সেদ্ধ চিকেন কিমা—এক কাপ

ক্যাপসিকাম—হাফ কাপ

ঝাল চিতই যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথম ধাপ

প্রথমে ব্লেন্ডারে পোলাও চাল, ভাত, কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনিয়াপাতা কুচি, ডিম, বেকিং পাউডার, লবণ,  ফার্ম ফ্রেশ টক দই ও পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার চিতই পিঠার ছাঁচে ঢেলে দিন। এবার পিঠার উপরে চিকেন কিমা ও ক্যাপসিকাম কুচি দিন। একটি ঢাকনায় পানি ছিটিয়ে ঢেকে রাখুন।

সবশেষে

কিছুক্ষণ পর ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ঝাল চিতই।