ফলের রাজা আম। এখন আমের মৌসুম। পাকা আম সুস্বাদু। আমের স্বাস্থ্য উপকারিতার কথা অনেকেই জানেন। আমের কত পদের রান্না আমরা খেয়েছি। আম ক্ষীর খেয়েছেন? ঘরে খুব সহজে তৈরি করা যায় আম ক্ষীর।

স্বাস্থ্য ও জীবনধারাবিষয়ক ওয়েবসাইট বোল্ডস্কাইয়ের প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মাত্র কয়েক উপকরণেই তৈরি হবে আম ক্ষীর। দেখুন রেসিপি—

উপকরণ

১. চারটি পাকা আম

২. ১৫০ গ্রাম বাসমতী চাল

৩. এক লিটার দুধ

৪. ৫০ গ্রাম আমন্ড বাদাম

৫. এক চা চামচ গোলাপজল

৬. স্বাদমতো চিনি

৭. ৫০ গ্রাম কিশমিশ

৮. পরিমাণমতো এলাচ গুঁড়া

৯. পেস্তাকুচি

তৈরির পদ্ধতি

১. প্রথমে আমগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট করে নিন।

২. এবার একটি পাত্রে ঘন করে দুধ ফুটিয়ে নিন।

৩. এর মধ্যে বাসমতী চাল দিয়ে প্রায় আধঘণ্টা ফোটান। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, না হলে পাত্রের তলায় লেগে যাবে।

৪. চাল নরম হলে তাতে চিনি মিশিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিন।

৫. ঠাণ্ডা হলে বাকি সব উপকরণ এতে মিশিয়ে দিন।

৬. সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে জমানোর জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

৭. পরিবেশন করার সময় আম ক্ষীরের ওপরে পেস্তাকুচি ছড়িয়ে দিন।