বেগুনে রয়েছে হাই ফাইবার, ভিন্ন স্বাদের ভাজা
লোকে বলে, বেগুনের গুণ নেই—আসলে এই কথার কোনও ভিত্তি নেই। বেগুনের অনেক গুণ রয়েছে। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ক্রিসপি বেগুন ভাজা তৈরি করবেন।
গরম ভাতের সঙ্গে বেগুন ভাজা খুবই সুস্বাদু। বেগুনে প্রচুর আঁশ রয়েছে। যেহেতু বেগুন ভাজা, তাই এতে তেল থাকবে। কিন্তু খাওয়ার পর আঁশের কারণে শরীর থেকে ওই তেল বিয়োগ হয়ে যায়।
এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ক্রিসপি বেগুন ভাজার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ক্রিসপি বেগুন ভাজা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—
উপকরণ
১. পরিমাণমতো পানি
২. স্বাদমতো লবণ
৩. দুই টেবিল চামচ বেসন
৪. পরিমাণমতো তেল
৫. এক টেবিল চামচ রসুন কুচি
৬. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
৭. দুই চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
৮. এক টেবিল চামচ ঘি
৯. পরিমাণমতো চালের গুঁড়ো
১০. দুই টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
১১. পরিমাণমতো বেগুন
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি পাত্রে পানি, লবণ, বেগুন, রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, ঘি ও চালের গুঁড়ো দিয়ে বিট করুন। এবার পানি, তেল ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে গুলিয়ে বেটার তৈরি করুন।
ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে একে একে স্লাইস করা বেগুনগুলো বেটারে চুবিয়ে তেলে ছেড়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ক্রিসপি বেগুন ভাজা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।