চিংড়ি মাছ খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ মেলা ভার। অবশ্য অনেকে এলার্জির কারণে চিংড়ি মাছ খান না। চিংড়িপ্রিয় মানুষের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি ডাব চিংড়ি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে ডাব চিংড়ির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ডাব চিংড়ি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. ৫০০ গ্রাম চিংড়ি

৩. তিন-চার টুকরো দারুচিনি

৪. দুটি লবঙ্গ

৫. আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা

৬. এক চা চামচ আদা বাটা

৭. পরিমাণমতো লবণ

৮. এক চা চামচ জিরা বাটা

৯. এক চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা

১০. এক চা চামচ কাজুবাদাম বাটা

১১. আধা কাপ টক দই

১২. পরিমাণমতো পানি

১৩. পরিমাণমতো ডাবের শাঁস

১৪. তিন-চারটি আস্ত কাঁচামরিচ

১৫. পরিমাণমতো চিনি

১৬. এক টেবিল চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে চিংড়ি দিয়ে ভেজে তুলে নিন। এবার অবশিষ্ট তেলের মধ্যে দারুচিনি, লবঙ্গ, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, লবণ, জিরা বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, কাজুবাদাম বাটা, টক দই ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

এবার কষানো মসলার মধ্যে ভাজা চিংড়ি ও ডাবের শাঁস দিয়ে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে তেল উপরে উঠে এসে তাতে আস্ত কাঁচামরিচ, চিনি ও ঘি দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডাব চিংড়ি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।