স্যুপ অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার। তরলজাতীয় খাবার আমাদের শরীরে পানির ঘাটতি পূরণ করে, সেইসঙ্গে যোগ করে খাবারের পুষ্টি উপাদান। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে পুষ্টিকর হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ তেল

২. এক টেবিল চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়ো

৩. আধা টেবিল চামচ রসুন বাটা

৪. আধা টেবিল চামচ আদা বাটা

৫. এক কাপ চিংড়ি মাছ সেদ্ধ

৬. এক কাপ মুরগির মাংস সেদ্ধ

৭. দুই কাপ চিকেন স্টক

৮. এক কাপ গাজরকুচি সেদ্ধ

৯. এক কাপ কাঁচা পেঁপে

১০. দুই টেবিল চামচ সয়া সস

১১. আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

১২. আধা কাপ চিলি অয়েল

১৩. এক টেবিল চামচ ভিনেগার

১৪. এক চা চামচ চিনি

১৫. আধা চা চামচ লবণ

১৬. আধা কাপ টেস্টি সল্ট

১৭. দুই টেবেল চামচ গোলানো কর্নফ্লাওয়ার

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এর পর বাটিতে মরিচের গুঁড়ো নিন। এতে গরম তেল ঢেলে দিন। এবার সসপ্যানে তেল দিন। এতে রসুন বাটা, আদা বাটা, চিংড়ি মাছ সেদ্ধ, মুরগির মাংস ও চিকেন স্টক দিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন। ফুটে এলে গাজরকুচি, কাঁচা পেঁপে, পেঁয়াজ কলি, গোলমরিচের গুঁড়ো ও চিলি অয়েল দিয়ে মেশান।

এবার ভিনেগার, চিনি, লবণ, টেস্টিং সল্ট ও গোলানো কর্নফ্লাওয়ার দিন। ব্যস, হয়ে গেল সুস্বাদু হট অ্যান্ড সাওয়ার স্যুপ। এবার পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।