শুধু ডাঁটা নয়, এর শাকও খাওয়া যায় এবং এটি পুষ্টিকর খাবার। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় পুষ্টিকর ডাঁটাশাক ভর্তা তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ডাঁটাশাক ভর্তার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ডাঁটাশাক ভর্তা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. এক টেবিল চামচ রসুন কুচি

৩. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৪. পরিমাণমতো পানি

৫. দুই টেবিল চামচ সাদা সরিষা বাটা

৬. এক টেবিল চামচ কালো সরিষা বাটা

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. এক কাপ ডাঁটা শাক পেস্ট

৯. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে রসুন কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। এবার পানি, সাদা সরিষা বাটা, কালো সরিষা বাটা, লবণ ও ডাঁটা শাক পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ডাঁটাশাক ভর্তা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।