কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন চাপলি কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রেসিপি পাঠশালার একটি পর্বে চাপলি কাবাব রান্নার প্রক্রিয়া দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি বানিয়েছেন ফারহানা হাবিব। এতে উপকরণ লাগে কম, তৈরি হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চাপলি কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম গরুর মাংসের কিমা

২. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি

৩. তিন টেবিল চামচ টমেটোকুচি

৪. দুই চা চামচ কাঁচামরিচকুচি

৫. তিন টেবিল চামচ ধনেপাতাকুচি

৬. দুই চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

৭. দুই চা চামচ কাবাব মসলা

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. দুই টেবিল চামচ ঘি

১০. তিন টেবিল চামচ বেসন

১১. একটি ডিম

১২. পরিমাণমতো তেল

১৩. দুই চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

১৪. দুই টেবিল চামচ টক দই

প্রস্তুত প্রণালি

একটি বাটিতে গরুর মাংসের কিমা, পেঁয়াজকুচি, টমেটোকুচি, কাঁচামরিচকুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতাকুচি, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, কাবাব মসলা, লবণ, গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে মাখান। পরে ফ্রাইপ্যানে ঘি ও বেসন দিয়ে মাখান। মিশ্রণটি আগের বাটিতে ঢালুন। এবার ডিম ফেটে বাটিতে ঢালুন। ভালো করে মাখান। এবার ফের কাবাব মসলা ও টক দই দিয়ে মাখুন।

মিশ্রণ তৈরি হলে ছ্যাঁকা তেলে কাবাব আকারে ভাজুন। ব্যস, হয়ে গেল চাপলি কাবাব। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেইসঙ্গে দেখে নিতে পারেন আরও একটি মুখরোচক রেসিপি।