এখন বাজার ঘুরলেই চোখে পড়বে তাজা পালং শাক। চিংড়ি মাছ তো সারা বছরই পাওয়া যায়। তো, হয়ে যাক আপনার হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে ইয়াম্মি গলদা চিংড়ির তরকারি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে পালং সসে গলদা চিংড়ির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পালং সসে গলদা চিংড়ি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. গলদা চিংড়ি

২. আধা কাপ চিকেন কিমা

৩. তিন চা চামচ ফ্রেশ ক্রিম

৪. আধা কাপ ময়দা

৫. আধা কাপ চালের গুঁড়ো

৬. আধা চা চামচ বেকিং পাউডার

৭. পরিমাণমতো তেল

৮. এক টেবিল চামচ বাটার

৯. চার চা চামচ পেঁয়াজ কিমা

১০. এক চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা

১১. এক চা চামচ রসুন বাটা

১২. আধা চা চামচ আদা বাটা

১৩. এক টেবিল চামচ কাজুবাদাম বাটা

১৪. এক কাপ পালং শাক পেস্ট

১৫. এক চা চামচ চিনি

১৬. পরিমাণমতো লবণ

১৭. আধা চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

১৮. এক কাপ টক দই

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে গলদা চিংড়ির পিঠের অংশ লম্বা করে কেটে নিন। একটি বাটিতে চিকেন কিমা ও ফ্রেশ ক্রিম মাখিয়ে চিংড়ির কাটা অংশে পুরে দিন। অন্য বাটিতে ময়দা, চালের গুঁড়ো, বেকিং পাউডার ও পানি মিশিয়ে গোলা তৈরি করে নিন। সসপ্যানে তেল দিন। চিংড়ি মাছ গোলার মধ্যে ডুবিয়ে নিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন।

অন্য চুলায় ফ্রাইপ্যানে বাটার, পেঁয়াজ কিমা, কাঁচামরিচ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, কাজুবাদাম বাটা ও পালং শাক পেস্ট দিয়ে নাড়ুন। এর মধ্যে পানি ফ্রেশ ক্রিম, চিনি, লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, টক দই ও চিংড়ি মাছ ভাজা দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পালং সসে গলদা চিংড়ি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।