মিষ্টিজাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন অনেকে। আর এই শীতে বাঙালির পিঠাপুলি না হলে চলে না। শীত আর পিঠা শব্দ দুটি অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে দুধ পুলি পিঠা তৈরি করবেন।

পুষ্টিবিদেরা বলেন, চিনির চেয়ে গুড়ের গুণগত মান অনেক বেশি। যদি আমরা হাতের কাছে খেজুর বা আখের গুড় পাই, তবে চিনির পরিবর্তে তা ব্যবহার করব। কারণ, আমাদের শরীরের জন্য চিনির চেয়ে গুড় ভালো কার্যকর। আমাদের এনার্জি লেভেলকে ব্যালেন্স রাখে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে দুধ পুলি পিঠার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে দুধ পুলি পিঠা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ ময়দা

২. এক কাপ নারকেল

৩. আধা কাপ খেজুর গুড়

৪. এক কাপ তরল দুধ

৫. দুই টেবিল চামচ দুধের ক্ষীর

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে কোড়ানো নারকেল ও খেজুর গুড় দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হলে নামিয়ে নিন। এবার খেজুর গুড় ও পানি দিয়ে রান্না করে সিরা তৈরি করুন।

সসপ্যানে তরল দুধ ও সিরা দিন। খামিগুলোর ভেতর পুর দিয়ে পিঠা আকারে বানিয়ে ফ্রাইপ্যানে ছেড়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে দুধের ক্ষীর দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার দুধ পুলি পিঠা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।