এই শীতে পিঠাপুলি না হলে চলে? অনেকের চিতই পছন্দ। কেউ ঝাল চিতই পছন্দ করেন, কেউ বা দুধ চিতই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে দুধ চিতই তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান উইকলি নিউ রেসিপির একটি পর্বে দুধ চিতইয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দুধ চিতই তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ পাস্তুরিত দুধ

২. আধা কাপ পোলাও চাল

৩. আধা কাপ ভাত

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. এক চা চামচ বেকিং পাউডার

৬. পরিমাণমতো পানি

৭. একটি ডিম

৮. এক কাপ কোড়ানো নারকেল

৯. তিন টেবিল চামচ কনডেন্স মিল্ক

১০. চার-পাঁচটি খেজুর

১১. এক কাপ গুড়

১২. দুই চা চামচ বাদামকুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ব্লেন্ডারে পোলাও চাল, ভাত, লবণ, বেকিং পাউডার ও পানি দিয়ে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে চিতই পিঠার ছাঁচে ডো ঢেলে দিন। এবার কোড়ানো নারকেল উপরে দিয়ে ঢাকনায় পানি ছিটিয়ে ঢেকে ভাজুন।

সসপ্যানে পাস্তুরিত দুধ ঢেলে দিয়ে গরম করুন। গরম হয়ে গেলে কনডেন্স মিল্ক, খেজুর গুড় ও কোড়ানো নারকেল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে ভাজা চিতই পিঠা ভিজিয়ে রাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল মজাদার দুধ চিতই। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে জেনে নিন ঝাল চিতইয়ের রেসিপি।