বছর ঘুরে চলে এসেছে ইংরেজি নতুন বছর। আর বিশেষ দিনে প্রিয় মানুষকে রান্না করে খাওয়াতে সবারই ভালো লাগে। কোন খাবারটি সহজে তৈরি করা যাবে, তা নিয়ে চিন্তায় পড়েন অনেকে। তবে খুব সহজে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন পাউরুটির রসমালাই।

রসমালাই অনেকের খুব পছন্দের একটা খাবার। তবে ছানা দিয়ে রসমালাই তৈরি করা সময়সাপেক্ষ ও ঝামেলার। তাই সহজে পাউরুটি দিয়েও তৈরি করতে পারেন মজাদার রসমালাই। ভাবছেন কীভাবে? তাহলে জেনে নিন পাউরুটি দিয়ে রসমালাই তৈরির দারুণ রেসিপিটি—

যা যা লাগবে পাউরুটির রসমালাই তৈরি করতে

দুধ—এক লিটার

কনডেন্সড মিল্ক—দুই টেবিল চামচ

পাউরুটি—চার/পাঁচ পিস

এলাচ— দুই থেকে তিনটি

কাঠবাদাম কুচি—সাত থেকে আটটি

কাজুবাদাম কুচি—আট থেকে নয়টি

পেস্তাবাদাম—ছয় থেকে সাতটি

জাফরান—এক চিমটি

চিনি—পরিমাণমতো

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথম ধাপ

প্রথমে দুধ প্যানে দিয়ে বেশি আঁচে জ্বাল দিন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দুধ অর্ধেক পরিমাণ করে নিন। দুধ অর্ধেক হয়ে গেলে এতে এলাচ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম, জাফরান দিয়ে জ্বাল দিন।

দ্বিতীয় ধাপ

তারপর মাঝারি আঁচে জ্বাল দিয়ে দুধের পরিমাণ কমিয়ে আরো ঘন করে নিন। এরপর চুলা বন্ধ করে দুধ নামিয়ে ফেলুন।

সবশেষে

এখন পাউরুটির টুকরোগুলো গোল করে কেটে সাজিয়ে নিন। দুধ ঠাণ্ডা হলে পাউরুটির ওপর ঢেলে দিন। দুধ গরম অবস্থায় দিলে পাউরুটি ভেঙে যেতে পারে, তাই দুধ ঠাণ্ডা হয়ে গেলে দিন। এবার ওপরে কিছু কাজুবাদাম, কাঠবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের পাউরুটির রসমালাই।