আকাশছোঁয়া তেলের দামে অনেক পরিবারেই দেখা গিয়েছে দুশ্চিন্তার ছাপ। আর সেই সঙ্গে স্বাস্থ্য সচেতনতার ব্যাপার তো আছেই। এই দুর্মূল্যের তেলের বাজারে সাশ্রয় করে কীভাবে রান্না করা যায়, চলুন দেখা নেওয়া যাক এর কয়েকটি পদ্ধতি।

দৈনন্দিন জীবনে খাবারের তালিকায় আমরা প্রথমেই রাখি ভাত, সবজি ও ডাল। সাথে থাকে যেকোনো ধরনের মাছ কিংবা মাংসের তরকারি। ভাত রান্নায় তেলের ব্যবহার নেই। সেই সঙ্গে সব ধরনের শাকসবজি তেল ছাড়াই প্রস্তুত করা সম্ভব। চুলায় ঢাকনা দিয়ে অল্প তাপে ভাপে সেদ্ধ করে যেকোনো শাকসবজি রান্না করা যায়। তৈরি করা যায় যেকোনো সবজির ভর্তাও। আর লবণ, হলুদ, মরিচের সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা মিশিয়েও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ডাল।

এ ছাড়া মাছের আইটেম হিসেবে যেকোনো বড় মাছ দিয়ে পাতুরি তৈরি করতে পারেন। আবার ছোট মাছ দিয়ে তেল ছাড়াই মসলা মেখে রাঁধতে পারেন মজাদার চচ্চড়ি। মুরগির মাংসের ক্ষেত্রেও আদাবাটা, রসুনবাটা, পেঁয়াজ বাটা, ধনিয়া গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো দিয়ে মেখে অল্প তাপে রেঁধে নিতে পারেন। আবার তেল ছাড়াই একই ভাবে মসলা দিয়ে মেরিনেট করে রেখে তৈরি করতে পারেন চিকেন গ্রিল।

আবার নাশতার জন্য সকালে রুটি কিংবা পরোটা তেল ছাড়াই অনায়াসে চুলায় সেঁকে বানিয়ে নিতে পারেন। এ ছাড়া বিকেলের নাশতার জন্য তৈরি করতে পারেন নানা রকম সবজি কিংবা মুরগির মাংসের স্যুপ।