চিংড়ি মাছ থেকে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ মেলা ভার। অনেকে অবশ্য চিকিৎসকের বিধিনিষেধের কারণে খান না। তবে চিংড়ি ভুনা খুবই মজাদার। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে চিংড়ির মুঠোভুনা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিংড়ির মুঠোভুনার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে চিংড়ির মুঠোভুনা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ

২. পরিমাণমতো তেল

৩. দুই চা চামচ নারকেল বাটা

৪. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৫. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৬. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. পরিমাণমতো পানি

৯. চার চা চামচ ডাবের পানি

১০. আধা চা চামচ চালের গুঁড়ো

১১. আধা চা চামচ ঘি

১২. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, নারকেল বাটা, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, পানি, লবণ ও ডাবের পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। বাটিতে চিংড়ি মাছ, চালের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এ বার মসলায় মাখানো চিংড়ি মাছ গোলাকার করে ফ্রাইপ্যানে কষানো মসলায় দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে ঘি ও গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিংড়ির মুঠোভুনা। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।