হাঁসের মাংস খেতে পছন্দ করেন অনেকে। নারকেল দিয়ে রান্না করলে এতে স্বাদে ভিন্নতা আসে। আজ আমরা জানাব, কীভাবে নারকেলি হাঁস রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভানের একটি পর্বে নারকেলি হাঁসের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। এতে উপকরণও লাগে কম, রান্নাও হয় দ্রুত। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে নারকেলি হাঁস রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পানি

২. গরম মসলা

৩. তেল ধনিয়া গুঁড়ো

৪. লবণ

৫. পেঁয়াজ বাটা

৬. চিনি

৭. জিরা বাটা

৮. জিরা গুঁড়ো

৯. রসুন বাটা

১০. মরিচের গুঁড়ো

১১. কাঁচামরিচ

১২. আদা বাটা

১৩. হলুদের গুঁড়ো

১৪. হাঁসের মাংস

১৫. বেরেস্তা

১৬. টক দই

প্রস্তুত প্রণালি

এক কেজি হাঁসের মাংসের সাথে এক চা চামচ লবণ, চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ আদা বাটা, একই পরিমাণ রসুন বাটা, এক চা চামচ চিনি ও এক চা চামচ হলুদ দিয়ে মাংসগুলোকে মেরিনেট করে নিতে হবে। এর পর গ্রেভির জন্য দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে গরম মসলার ফোড়ন দিতে হবে।

এ বার এক চা চামচ আদা বাটা, একই পরিমাণ রসুন বাটা, হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, জিরা বাটা, ধনিয়া গুঁড়ো ও আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো দিয়ে মসলা কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে আধা কাপ বেরেস্তা দিয়ে ভাজা হাঁসের মাংস গ্রেভির মধ্যে ঢেলে দিতে হবে। তার পর বাকি বেরেস্তাগুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামিয়ে নিতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল নারকেলি হাঁস। এ বার গরম গরম পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সঙ্গে দেখুন আরও দুটি রেসিপি।