চিংড়ি মজাদার। স্বাস্থ্যসচেতন মানুষ অবশ্য চিংড়ি এড়িয়ে চলেন। তবে মাঝেমধ্যে চিংড়ি মাছ খাওয়া যেতেই পারে। রান্নার আগে স্বাস্থ্যের কথা ভাবা জরুরি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে চিংড়ি ক্রিমি কারি রান্না করবেন।

চিংড়ি মাছ কখনও বেশিক্ষণ রাঁধতে হয় না। অল্প সময়ে হয়ে যায়। শুধু রান্না করলেই হবে না, স্বাদের কথা যেমন খেয়াল করতে হবে, স্বাস্থ্যের কথাও ভাবতে হবে। সেই সঙ্গে থালাবাসন যেন ভালো করে ধোয়া হয়। কারণ, থালাবাসন ঠিকমতো ধোয়া না হলে বা জীবাণুমুক্ত না হলে রান্না ভালো হলেও লাভ নেই।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে চিংড়ি ক্রিমি কারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সাইফা আলম সঞ্চি। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন চিংড়ি ক্রিমি কারি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. পরিমাণমতো ঘি

৩. চিংড়ি মাছ

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. পেঁয়াজ কুচি

৬. পেঁয়াজ বাটা

৭. রসুন বাটা

৮. আদা বাটা

৯. দারুচিনি

১০. এলাচ

১১. তরল দুধ

১২. কাজুবাদাম বাটা

১৩. টক দই

১৪. কাঁচামরিচ

১৫. ক্রিম

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে ঘি, চিংড়ি মাছ ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে পেঁয়াজ কুচি দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, দারুচিনি, এলাচ, তরল দুধ, কাজুবাদাম বাটা, টক দই, কাঁচামরিচ ও ভাজা চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে ক্রিম ও ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি ক্রিমি কারি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।