এখন আমের মৌসুম। বাজারে গেলেই মিলবে কাঁচা আম। দুপুরে ভাত খাওয়ার পর একটু আমের চাটনি মুখে দিতে উন্মুখ থাকে অনেকেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় চটপট তৈরি করেন জিভে জল আনা আমের চাটনি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে আমের চাটনির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী নীলুফার ইয়াসমিন। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে আমের চাটনি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আধা কেজি কাঁচা আম

২. পরিমাণমতো তেল

৩. তিনটি শুকনো মরিচ

৪. আধা চা চামচ পাঁচফোড়ন

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. সামান্য পরিমাণ চিনি

৭. পরিমাণমতো মসলার গুঁড়ো

৮. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৯. দুই টেবিল চামচ ভিনেগার

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে শুকনো মরিচ ও পাঁচফোড়ন দিয়ে হালকা করে ভাজুন। ভাজা হলে কাঁচা আম, লবণ ও চিনি দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে মসলার গুঁড়ো ও ভিনেগার দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চটপট আমের চাটনি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন কালাভুনায় দম খিচুড়ির রেসিপি।