আইসক্রিমের মধ্যে কুলফি খেতে সবাই একটু বেশিই পছন্দ করে। রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু উপাদান দিয়ে সহজেই বানাতে পারবেন এই কুলফি আইসক্রিমটি।

উপকরণ

১. এক লিটার দুধ

২. হাফ কাপ কনডেন্সড মিল্ক

৩. প্রয়োজনমতো কাজু বাদাম

৪. প্রয়োজনমতো পেস্তা

৫. প্রয়োজনমতো আমন্ড

৬. পরিমাণমতো এলাচ গুঁড়া

৭. কয়েকটি কেশর

৮. এক চিমটি লবণ

তৈরির পদ্ধতি

প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে ফুটতে দিন। দুধ একেবারে ঘন হয়ে প্রায় অর্ধেক হলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেশান। একটু নেড়ে তাতে কেশর, কাজুবাদাম, পেস্তা, আমন্ড কুচি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঘন-ঘন নেড়ে নামিয়ে নিন। অবশ্যই মিষ্টি চেখে নেবেন। এরপর মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হলে কুলফির মোল্ডে ঢেলে সারারাত ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। এবার ফ্রিজ থেকে বের করে ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ড্রাই ফ্রুটস কুলফি।

সূত্র : বোল্ডস্কাই