চলছে সিয়াম সাধনার মাস। একই সঙ্গে ভয়াবহ করোনার কাল। স্বাস্থ্যবিদেরা সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখতে বলছেন। ঘরে থাকাই নিরাপদ। তাই এবারের রোজায় ইফতার বাইরে থেকে কেনা যাচ্ছে না। সবাই নিজের ঘরে নানা পদের ইফতার বানাতে ব্যস্ত। ঘরে বসে সহজে বানানো যায় এমন মজাদার খাবার হলো বুন্দিয়া। ইফতারে বুন্দিয়া খেতে বাচ্চাদের পাশাপাশি বড়রাও বেশ পছন্দ করেন। তাই আমাদের আজকের রেসিপি সুস্বাদু বুন্দিয়া।

চাইলে আপনিও ঘরে বসে তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার বুন্দিয়া। এবার দেখে নিন বুন্দিয়া তৈরির সহজ রেসিপিটি—

‎উপকরণ

ছোলার ডালের বেসন—দেড় কাপ

বেকিং পাউডার—আধা চা চামচ

তেল—পরিমাণমতো

লবণ—এক চিমটি

সিরার জন্য ফুড কালার বা জাফরান—সামান্য (নাও দিতে পারেন)

চিনি—দেড় কাপ

পানি—পরিমাণমতো

প্রস্তুত ‎প্রণালি

১. প্রথমে বেসনে বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। এবার এর ভেতর দেড় কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।

২. অন্য বাটিতে হাফ বেসনের গোলা আলাদা করে নিয়ে ফুড কালার বা জাফরান মিশিয়ে নিন।

৩. এবার কড়াইয়ে দুই কাপ সয়াবিন তেল গরম করে নিন। বুন্দিয়া ভাজার ঝাঁঝরিতে কিছু গোলানো বেসন নিন, এবার ঝাঁঝরির হাতল কড়াইয়ের ধারে ঠুকে ঠুকে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন।

৪. একবারের বেশি বুন্দিয়া তেলে ছাড়বেন না। বুন্দিয়া বাদামি হলে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর উপরে রাখুন।

৫. এবার একটি কড়াইয়ে চিনির সঙ্গে দেড় কাপ পানি দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। গরম সিরায় বুন্দিয়াগুলো ঢেলে দিন। অল্প আঁচে কিছু সময় নাড়ুন। নরম হলে সিরা থেকে তুলে প্লেটে ঢেলে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের বুন্দিয়া।