ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করেন না, এমন বাঙালি মেলা ভার। বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ উঠলে তার স্বাদ-গন্ধ যেন মন ভরিয়ে দেয়। ইলিশ দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্না করা যায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে ক্যাপসিকাম বাটা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে সবুজ ভাপা ইলিশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই সবুজ ভাপা ইলিশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ক্যাপসিকাম বাটা

২. জায়ফল গুঁড়ো

৩. পুদিনা পাতা

৪. চিনি

৫. লবণ

৬. ইলিশ মাছ

৭. সরিষার তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ইলিশ মাছের সাথে দুই টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম পেস্ট, পরিমাণমতো লবণ, সামান্য জায়ফল গুঁড়ো, দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল ও দুই চামচ পুদিনা পাতা বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। এর পর ফয়েল পেপারে মুড়ে পানির মধ্যে দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ভাপাতে হবে।

১৫ মিনিট শেষে উঠিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সবুজ ভাপা ইলিশ। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে জেনে নিন মালাই চমচমের সহজ রেসিপি।