চালকুমড়া অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ সবজি। বাজারে ঢুঁ মারলেই মিলবে চালকুমড়া। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে চালকুমড়ার চন্দ্রমুখি ভাজা তৈরি করবেন।

চালকুমড়া ভাজা খেতে বেশ মজাদার। এতে পটাসিয়াম কম থাকায় কিডনি রোগীদের জন্য বেশ উপকারী। তবে বিচি ফেলে দিতে হবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে চালকুমড়ার চন্দ্রমুখি ভাজার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চালকুমড়ার চন্দ্রমুখি ভাজা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো

২. স্বাদমতো লবণ

৩. আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

৪. দুই টেবিল চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো

৫. আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

৬. একটি চালকুমড়া

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুঁড়ো, লবণ, মরিচ গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো, পানি ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে বিট করে বেটার তৈরি করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। স্লাইস করা চালকুমড়া বেটারে জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজতে থাকুন।

ভাজা হলে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার চালকুমড়ার চন্দ্রমুখি ভাজা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।