যুগ যুগ ধরে বাঙালির রসনাতৃপ্তিতে শুক্তো সগৌরবে পাতে স্থান দখল করে আছে। শুক্তো নানান পদের সবজি দিয়ে রান্না করা হয়। এ জন্য শুক্তো পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। স্বাদে যদিও একটু তেতো। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে রান্না করবেন পুষ্টিকর শুক্তো।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে শুক্তোর রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই শুক্তো ​রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ পেঁপে

২. এক কাপ আলু

৩. পরিমাণমতো তেল

৪. এক টেবিল চামচ পাঁচফোড়ন

৫. এক কাপ কাঁচা কলা

৬. সামান্য করলা

৭. তিনটি তেজপাতা

৮. তিন-চারটি শুকনো মরিচ

৯. দুই কাপ গাজর

১০. পরিমাণমতো পানি

১১. এক চা চামচ আদা বাটা

১২. আধা চা চামচ গরম মসলা বাটা

১৩. সামান্য চিনি

১৪. পরিমাণমতো ডালের বড়ি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পাঁচফোড়ন, পেঁপে, আলু, সরিষার তেল, কাঁচা কলা, তেজপাতা ও গাজর দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে পানি, আদা বাটা, গরম মসলা বাটা, চিনি, ডালের বড়ি ও লবণ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের শুক্তো। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।