ছোট মাছ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে আলু ও টমেটো দিয়ে কাচকি মাছের তরকারি রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে আলু ও টমেটো দিয়ে কাচকি মাছের তরকারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে আলু ও টমেটো দিয়ে কাচকি মাছের তরকারি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক টেবিল চামচ সরিষার তেল

২. এক কাপ কাচকি মাছ

৩. এক চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৪. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৫. পরিমাণমতো লবণ

৬. এক চা চামচ আদা বাটা

৭. এক চা চামচ রসুন বাটা

৮. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

৯. ১০টি কাঁচামরিচ ফালি

১০. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১১. এক চা চামচ সরিষার গুঁড়ো

১২. আধা কেজি আলু

১৩. পরিমাণমতো পানি

১৪. এক কাপ টমেটোকুচি

১৫. আধা কাপ ধনেপাতাকুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। একটি বাটিতে কাচকি মাছ, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেখে নিন। এর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে উঠিয়ে নিন। এর পর ফ্রাইপ্যানে আবার তেল দিন। এর মধ্যে পেঁয়াজকুচি, কাঁচামরিচ ফালি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, সরিষা গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন।

এবার আলু ও পানি দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করুন। এর পর এর মধ্যে টমেটোকুচি, কাচকি মাছ, ধনেপাতাকুচি দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন আলু ও টমেটো দিয়ে কাচকি মাছের তরকারি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।