গরুর মাংস খেতে পছন্দ করেন অনেকে। কেউ কেউ আবার স্বাস্থ্যগত কারণে খেতে পারেন না। তবে গরুর মাংস সেদ্ধ করে পানি ফেলে দিয়ে রান্না করলে অনেকটা স্বাস্থ্যসম্মত হয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে সহজে রান্না করবেন অনিয়ন চিলি বিফের ফিউশন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে অনিয়ন চিলি বিফের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই অনিয়ন চিলি বিফ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. গরুর মাংস

২. টেস্টিং সল্ট

৩. চিনি

৪. লবণ

৫. ক্রিম

৬. গুঁড়ো দুধ

৭. পেঁয়াজকুচি

৮. ময়দা

৯. কাঁচামরিচকুচি

১০. আদা বাটা

১১. রসুন বাটা

১২. পেঁপে বাটা

১৩. ভিনেগার

১৪. শুকনো মরিচ

১৫. বাটার

১৬. সয়াসস

১৭. অয়েস্টার সস

১৮. গোলমরিচ

১৯. চিজ

২০. তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে আধা কেজি গরুর মাংসকে চারকোনা করে কেটে থেঁতো করে নিয়ে সামান্য টেস্টিং সল্ট, এক চিমটি লবণ, দুই টেবিল চামচ সয়া সস, আধা চা চামচ গোলমরিচ, এক টেবিল চামচ পেঁপে বাটা, এক চামচ আদা বাটা ও আধা চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।

এর পর একটি প্যানে মাংসের সাথে তিন কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এবার আরেকটি প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল, সামান্য বাটার, এক কাপ পেঁয়াজ ফালি, আদা বাটা, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ, সেদ্ধ করা মাংস, এক টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, তিন টেবিল চামচ ভিনেগার, আধা কাপ পানি, সামান্য লবণ ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে।

পাঁচ মিনিট পরে আধা কাপ ক্রিম ও এক চা চামচ  বাটার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে তুলে পরিবেশন করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল অনিয়ন চিলি বিফ। এ রেসিপিটি সহজে রান্না করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে জেনে নিন কাঁচা আম দিয়ে শোল মাছের সহজ রেসিপি।