শাহি টুকরা এক প্রকার ভারতীয় মিষ্টান্ন, যা রুটির পুডিং অথবা জাফরান এবং এলাচসহ ভাজা রুটির টুকরা মিষ্টি গরম দুধে ভিজিয়ে তৈরি করা হয়। এটি ভারতে ডাবল কা মিঠা নামেও পরিচিত। হায়দরাবাদি রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয় খাবার এটি। বাংলাদেশেও এটি এখন বেশ জনপ্রিয়।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে শাহি টুকরার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে শাহি টুকরা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১০০ গ্রাম ঘি

২. দুই কাপ গুঁড়ো দুধ

৩. চার টেবিল চামচ চিনি

৪. তিন টুকরা পাউরুটি

৫. এক চা চামচ গোলাপজল

৬. এক চা চামচ কিসমিস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে কড়াইয়ে ঘি দিন। এর পর পাউরুটি ঘি দিয়ে ভেজে নিন। এবার সসপ্যানে দুধ ও চিনি দিয়ে নাড়ুন। এর পর এতে গোলাপজল ও কিসমিস দিন। ভাজা পাউরুটিতে কিসমিস দিয়ে এর উপর দুধ ঢেলে পরিবেশন করুন মজাদার শাহি টুকরা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।