বাঁধাকপি পুষ্টিগুণসম্পন্ন একটি পাতা জাতীয় সবজি। এটি শীতকালীন সবজি হলেও এখন বছরের বেশিরভাগ সময়ই বাজারে পাওয়া যায়। বাঁধাকপিতে রয়েছে নানা পুষ্টিগুণ, যা দেহের জন্য জরুরি। এর আগে আমরা বাঁধাকপির দারুণ কিছু রান্না দেখিয়েছি। আজও রয়েছে তেমনই একটি মজাদার রান্না ক্যাবেস পিলো। বাচ্চারা এই খাবারটি টিফিনে অথবা বিকেলের নাশতায় বেশ পছন্দ করবে। চলুন তাহলে রেসিপিটি দেখে নিই—

এনটিভির ‘ফার্ম ফ্রেশ উইকলি নিউ রেসিপি’ অনুষ্ঠানে মজাদার ‘ক্যাবেস পিলো’ রেসিপিটি দিয়েছেন বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী ও উপস্থাপিকা এ্যানি রেশমি।

১০-১২ মিনিট সময়ের মধ্যে সম্পূর্ণ রান্নাটি করতে পারবেন। পরিবারের চার-পাঁচজন সদস্য এই খাবারটি খেতে পারবেন।

ক্যাবেস পিলো বানাতে যা যা লাগবে

ফার্ম ফ্রেশ ঘি—তিন টেবিল চামচ

বাঁধাকপি—একটি

পানি—পরিমাণমতো

পেঁয়াজ কুচি—দুই চা চামচ

লবণ—স্বাদমতো

চিকেন কিমা—৫০০ গ্রাম

আদা বাটা—এক টেবিল চামচ

সয়াসস—এক টেবিল চামচ

গোল মরিচের গুঁড়া—দুই চা চামচ

ধনিয়াপাতা কুচি—পরিমাণমতো

ডিম—একটি

ক্যাবেস পিলো যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে পানি দিন। এতে বাঁধাকপি দিয়ে সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন। আরেকটা ফ্রাইপ্যানে ফার্ম ফ্রেশ ঘি দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, লবণ, চিকেন কিমা, আদা বাটা, সয়াসস, গোল মরিচের গুঁড়া ও ধনেপাতার কুচি দিয়ে রান্না করে পুর তৈরি করুন।

অন্য একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন। এতে গোল মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ পাতাকপির পুর দিয়ে জড়িয়ে ডিমে চুবিয়ে গরম ঘিতে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ক্যাবেস পিলো।